Espaguetis con albóndigas
Poca historia tiene este plato... Nos gustan los espaguetis y nos encantan las Albóndigas en salsa de tomate así que combinar las dos cosas era lo más obvio.. Muy rico, merece la pena probarla
Espaguetis con albóndigas
Poca historia tiene este plato... Nos gustan los espaguetis y nos encantan las Albóndigas en salsa de tomate así que combinar las dos cosas era lo más obvio.. Muy rico, merece la pena probarla
Paso a paso
- 1
Mojar el pan en un cuenco con agua fría. Picar muy pequeño el ajo.
- 2
Mezclamos todos los ingredientes de las Albóndigas y por último añadir el trozo de pan bien escurrido y desmigado.
- 3
Formar pelotillas con la mezcla, unas 40 aproximadamente van a salir del tamaño de una pelota de ping pong, freír hasta que se doren y reservar.
- 4
Para la salsa Picar muy fina la cebolla y pocharla, añadir la Fritada y el resto de los ingredientes. Cocer unos 10-15 minutos a fuego medio bajo y luego pasar con la batidora.
- 5
Agregar las Albóndigas ya fritas y cocer todo junto unos diez minutos más.
- 6
Mientras cocer la pasta en agua con sal y el laurel, escurrir y mezclar con las Albóndigas. Buen provecho.
- 7
Consejo : a la mezcla de carne picada se le puede añadir también un 1/4 de cebolla roja y pimiento rojo o verde picados muy finito o champiñones.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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