Milanesa de Mondongo

El mondongo es una variedad de carne de órgano muy económico y con grandes propuestas para su elaboración, en la cultura Paraguaya acostumbramos a comerla en formato de milanesa acompañada con mandioca.
#delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el mondongo en abundante agua, agregarle sal al agua. Aproximadamente 45 minutos.
- 2
Retirar el mondongo del agua una vez estén tiernos, dejar escurrir y proceder a preparar la mezcla de ingredientes para su marinado. Exprimir los limones y retirar las semillas, agregarle el vinagre, el ajo machucado o picado, el perejil picado, Sal y Comino a gusto.
- 3
Cortar el mondongo en el tamaño deseado para cada porción y dejar reposar en la mezcla por 15 minutos, dándolo vuelta de a ratos.
- 4
Proceder al apanado. Pasar cada pieza por la harina, luego el huevo batido y por último el pan rallado. Darle golpecitos por cada lado para compactar mejor los secos.
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Calentamos el aceite y lo llevamos a cocción, hasta que se dore cada lado, retiramos y dejamos las milanesas sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite. Servir y disfrutar!!!!
- 10
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