প্রথমে গ্যাস জেলে একটা পাত্রে দুধ ঢেলে গ্যাসে বসাব ।
যখন এক বার ফুটে উঠবে তখন গ্যাস বন্ধ করব ।

তার পর ফুড কালার দেব (সবুজ)আর হালকা নেড়ে নেব ।
তার পর ১কাপ জলে ২চা চামচ দিয়ে নাড়তে থাকব ।

এবার দেখব ছানা কেটে গেছে ।
তার পর একটা মসলিন কাপড়ে ছানা আর জল ছেঁকে নেব।

তার পর এমনি জল দিয়ে ছানা টা ধুয়ে নেব ।তার পর কাপড়ের পুটলিটা হালকা চেপে জলটা বের করে নেব ।

এবার কাপড়ের পুটলিটা কোন উচু জায়গাতে টাঙ্গিয়ে দেব।১ঘন্টার জন্য।১ঘন্টার পর কাপড়ের পুটলি থেকে ছানাটা বের করে একটা পাত্রে নেব।

তার পর ছানার মধ্যে ১ ফোঁটা কাচা আমের অ্যাসেন্স দেব।তার পর ছানাটা ভাল করে মাখব ৩০মিনিট

যখন দেখব হাতে তেল লাগছে তখন বুঝব ছানাটা খুব ভাল মাখা হয়েছে।

তার পর ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে আর ও ৫মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ফোটাব ঢাকা দিয়ে।
এবার ৭মিনিট মতো আবার ঢাকা খুলে মিডিয়াম ফ্লেমে ফোটাব।

এবার ছানার দো থেকে একটু একটু নিয়ে হাতের চেটোর দ্বারা গোল গোল বল করে নেব ।

এবার গ্যাস জেলে একটা ডিপ প্যান নেব।তাতে ১কাপ চিনি আর ৫কাপ জল দেব ।ভাল করে ফুটলে কাচা আমের জুস দেব।

এবার ছানার বল গুলো ছেড়ে দেব।
৫মিনিট হাই হিটে ফোটাব ঢাকা দিয়ে।