Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, serai digeprek, jahe digeprek, jeruk kunci diperas dan buang biji nya, bawang bombay diiris2. Bahan sudah siap smua.

STEP 1 (Ungkep). Klo utk ungkep ayam boleh dgn masing2 cara yh Bu-Ibuk, gmna simple na aj cara2 ibu biasa mengUngkEp ayam. Ini versi ungkep saya.

Siapkan wajan yg sudah diisi minyak goreng, Tumis bawang putih dan bawang merah yg sudah dihaluskan tdi (bawang merah & putih na ambil secukupnya saja, sisanya nanti akan dipake lagi utk next step), masukan bawang bombay (sdkit) dan serai, tumis hingga menguning & layu, Kemudian Masukan ayam nya, aduk hingga merata dengan bumbu, kemudian tuangkan air (jangan terlalu banyak), tambahkan garam, merica, kaldu jamur. Aduk merata, diamkan hingga meresap

Tiriskan ayam yg sdh diungkep, siapkan wajan yg sdh berisi minyak goreng yg sdh dipanaskan. Goreng ayam nya (Jangan terlalu lama. Krna akan ada step slnjutnya, takutnya klo kelamaan goreng, nanti bakalan jdi keras dagingnya utk next step)

(Pake Mentega) Tumis bawang putih & merah (utk bapit & bawang merah, smkin byk smkin wangi dan enak mnrutku) tuangkan bawang bombay sdikit, tumis2 dan tuangkan serai, kmudian cabe lalu Aduk hingga merata.

Tuangkan Kecap manis, kecap asin, saos tomat, saos tiram, perasan jeruk kunci, Aduk2.

Tuangkan ayam gorengnya. Aduk terus hingga merata. Kemudian tambahkan air secukupnya agar bumbu2 lbih meresap. Lalu tambahkan bumbu (garam, gula, merica, kaldu jamur). Aduk terus smpai merata. Terakhir tuangkan sisa bawang bombay nya, aduk2. Koreksi rasa!! Tunggu airnya mengental. Matikan kompor, tuang de kepiring 🤣😍

GOOD LUCK Bu-Ibuk 😍 salam emak2 💪🏻✌🏻.