প্রথমে আলু সেদ্ধ গুলো টুকরো করে রেখে দিতে হবে এবারে একটা প্লেটে পেয়াজ কুচি লংকা কুচি ধনে পাতা কুচি ভাজা মশলা নুন তেতুলের পাল্প লেবুর রস চাট বিট নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো ভালো করে মেখে ওগুলো আলুর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ঐ আলু মাখাতে ছোলা দিয়ে ফুচকা গুঁড়ো করে দিয়ে ভালো মতো মাখতে হবে হালকা ভাবে।এরপর একটা বাটিতে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি আলু কাবলি।