Infariniamo, le fette di manzo, in una padella capiente, mettiamo 4 cucchiai di olio, con il burro, facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la carne

Rosoliamo, le fette di carne, da tutti i lati a fuoco vivace, per alcuni minuti, non facciamo asciugare la carne, togliamo la carne, dalla padella e la teniamo da parte.

Nella stessa padella, inseriamo un aglio, i funghi tagliati a fette sottili aggiungiamo un po' di prezzemolo e a fuoco basso facciamo cuocere,

A metà cottura sfumiamo con del vino Lasciamo evaporare, saliamo e pepiamo a piacere, eliminiamo l'aglio.

Ultimiamo la cottura aggiungendo un Po di brodo vegetale se serve, la carne precedentemente rosolata, serviamo caldo.