Rendang Rasa Nendang

Name: Rendang Rasa Nendang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi; Secukupnya Santan kental dari 3 butir kelapa yg bener2 tua; 1 sdt Garam; 2 sdt Kaldu bubuk; Bumbu halus :; 125 gram Bawang merah (+/- 20 siung); 100 gram Bawang putih (+/- 20 siung); 125 gram Cabe merah keriting (+/- 40 buah); 25 gram Cabe rawit hijau (+/- 25 buah); 1 butir kecil Pala; 5 buah Cengkeh; 1 sdm Ketumbar; 1 1/2 ruas jari Jahe; 1 1/2 ruas jari Laos; 2 batang Serai; 2 lembar Daun kunyit; 5 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam yg besar

Rahma Bule @cook_280182

Jakarta

Sources : dapur_vy
Pertama kali bikin rendang dan Alhamdulillah hasilnya perfecto

Lebih banyak

Rendang Rasa Nendang

Rahma Bule @cook_280182

Jakarta

Sources : dapur_vy
Pertama kali bikin rendang dan Alhamdulillah hasilnya perfecto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging sapi
SecukupnyaSantan kental dari 3 butir kelapa yg bener2 tua
1 sdtGaram
2 sdtKaldu bubuk
Bumbu halus :
125 gramBawang merah (+/- 20 siung)
100 gramBawang putih (+/- 20 siung)
125 gramCabe merah keriting (+/- 40 buah)
25 gramCabe rawit hijau (+/- 25 buah)
1 butir kecilPala
5 buahCengkeh
1 sdmKetumbar
1 1/2 ruas jariJahe
1 1/2 ruas jariLaos
2 batangSerai
2 lembarDaun kunyit
5 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam yg besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging, potong2, tiriskan. Cuci bumbu halus, blender (semua bahan bumbu halus diblend yaa termasuk daun2an). Peras santan (me : 3 kelapa parut diperas dg 1300 ml air + 2 butir air kelapa)
2

Siapkan wajan, masak santan & bumbu halus smp ngeluarin minyak sambil di aduk supaya santan tdk pecah (+/- 1 jam)
3

Lalu masukkan daging, masak dg api sedang smp kadar air berkurang (+/- 1 jam lbh)
4

Masukkan garam & kaldu bubuk (jika pakai kacang merah masukkan pd step ini). Aduk rata, test rasa, kecilkan api
5

Lanjutkan masak smp bumbu/kuah dengan tingkat kering sesuai selera & berwarna coklat tua sambil sesekali di aduk.