দই ডিমের কারি

ডিমের যেকোন রান্না আমার প্রিয়।তবে জীভে জ্বল আসা ডিম পেঁয়াজি হলে আমার আর কিছুই লাগেনা।সিদ্ধ ডিম কে অনেক বেশি পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা করা হয় বলে একে বলা হয় ডিম পেঁয়াজি।

#ঝটপটরেসিপির পিছনে গল্পটা আসলে কিছুই না ডিম চপ যে সবসময় লম্বা লম্বা হবে তা কোথাও লেখা নেই তাই একটু ভিন্ন আকারে ডিম চপ বানিয়ে আনলাম।

#ঝটপটআজ এই রেসিপি টি লিখতে গিয়ে শৈশবের একটি মধুর স্মৃতি মনে পড়ে গেল।ছোট বেলায় রোজা তো রাখবোই,,,সেহড়ির সময় ঘুম থেকে উঠে যেতাম সেহড়ি খাবো বলে,,, কিন্তু খেতেই পারতাম না,,,তাই আম্মু পোলাও করে দিতো শুধু আমাকে,,,সাথে এই ডিমের কোরমা,,,এই জন্য সেহড়ি তে আমার শৈশবের সবচেয়ে প্রিয় একটি রেসিপি আজ শেয়ার করবো।

#happy

#independenceআমি গর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ দ্বিতীয় সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে 'ড' বেছে নিয়েছি।

পূজোর থালিতে স্পেশাল চিকেনের একটি পদ থাকে।আমার থালির দই চিকেন কারি ভীষণ পছন্দের।

দুপেয়াজা মানে কি তা বুঝতাম না,একই আইটেম প্রসেস মসলা সবই একই,করি মাছপেয়াজ ভুনা ডিম পেয়াজ ভুনা ওরা কয় দোপেয়াজা,আজকে জানতে পারলাম কি কারনে দোপয়াজা তাই নামটা ডিম ভুনার জায়গায় বসিয়ে দিলাম দোয়েপাজা,ধন্যবাদ @Naseem Afshan C আন্টিকে আপনার জন্য এই বিখ্যাত নামটা জানতে পারলাম।

ভীষণ সহজ এবং মজাদার একটা রেসিপি!

আমার মার রেসিপিতে বানিয়েছি এই মজার কোরমা। স্পেশাল দিনে খুব ভালো লাগে এটা খেতে।

#Eggডিম দিয়ে তৈরী ভীষণ মজার স্ন‍্যাক্স হলো ডিমের পাকোরা।এটি চটজলদি তৈরী করা যায় এবং খেতে ভীষণ মজার।

#Eidআজকে ঈদের দিন ডিম রোস্ট রান্না করে অসম্ভব মজা পেয়েছি।ঈদ মোবারক।

২০১৩ সালে এপ্রিল মাসের ২৯ তারিখ সোমবার এ সকাল ৮-৩০ এ আমি মাদ্রাসায় যাওয়ার জন্য বের হব, তখন দেখি আম্মু মোরগি কাটতেছেন আম্মুকে বলি আম্মু আজকে কোরমা রান্না করবে, আম্মু বলেছিলেন ঠিক আছে সাথে ডিম ও দিব বললাম অকে, দ্যান আমি মাদ্রাসায় চলে যাই, ছুটির পর বাসায় এসেছি আম্মু বলতেছেন ভাত খেয়ে নে কোরমা রান্না করেছি আমি নামায পড়ে খাবার নিয়ে বসি কিন্তু খেতে পারিনি, আম্মু বকতেছেন তর জন্য রান্না করি আর তুই খেলিনা, আম্মুকে বলি রাত্রে খাব, রাত ৯ টার দিকে আম্মু বলেন তর খাবার টা খেয়ে নে, আমি ও খেয়ে একটু কোর আন তেলাত করি, তখন পেঠ ব্যাথা শুরু হয় কোর আন রেখে দিয়ে সুয়ে পড়ি, দ্যান ঘুমিয়ে যাই, ফজর এর নামায পড়ে আমি আর ব্যাথা সহ্য করতে না পেরে উপুড় হয়ে শুয়ে পড়ি এমন সোয়া দেখে আব্বু ভয় পেয়ে বলতেছেন এভাবে কেম ঘুমাচ্ছিস মা, আমি বলি পেঠ এ ব্যাথা করে দ্যান বমি শুরু হয়, সেই ব্যাথা সহ্যের বাহিরে ছিল, সে দিন ছিল হরতাল গাড়ি নেই মেডিকেল যাব যে, দ্যান রিকসা দিয়ে মেডিকেল নিয়ে যান আব্বু আম্মু অনেক টেস্ট করার পর ধরা পড়ল এপেন্ডিসাইটিস এর ব্যাথা, দ্যান পরের দিন আমার অপারেশন হয়, এই অপারেশন এর পর থেকে আমি কোরমা খেতে ভয় পাইতাম যে এটা খেলে হয়ত কোন প্রভলেম করবে, আসলে যা হয় আল্লাহর ইচ্ছায় হয়, কিন্তু আমি কেন জানি খুব ভয় পাইতাম এই খাবার কে যাইহোক সব ভয় দুর করে আজকে করে খেয়েছি আলহামদুলিল্লাহ,, খুব মজার রেসিপি ছিল, উম্মে সালমা আপুকে অনেক ধন্যবাদ রেসিপি শেয়ার করার জন্য,,আহ কুকপ্যাড আজ আমার অতিত এর কত সৃতি যে মনে করাচ্ছে,,, ♥♥♥আপনারা ও আপনাদের স্টোরি আমাদের সাথে শেয়ার করেন,,,

#রান্নাবাংলাদেশের একটি ট্রেডীশনাল রেসিপি হলো যেকোনো মাছের ডিম ভুনা,আজ আমি রুই মাছের ডিম ভুনার রেসিপি শেয়ার করবো।

# happy

খাসির মাংস বা মাটন খুব পছন্দ আমার,আর তার সাথে আলু দিয়ে রান্না করলে অসাধারণ স্বাদের হয়।আজ তাই রেসিপি টি শেয়ার করবো।

#Fooddiariesডিম দিয়ে কতো রকম মজার রান্না করা যায়।আর কে না তা ভালোবাসে??আজকে ভাবছিলাম একটু ভিন্ন কিছু করবো,তাই করেই ফেললাম ডিমের জাফরানি ঝোল!একদিন নতুন রেসিপি,আমার মাথায় ঘুরছিলো তাই রান্না করেই ফেললাম!আর স্মৃতি বলতে কি এতো অসাধারণ ফ্লেভার হয়েছে যে একবার রান্না করলে সবাই এর রান্নার ফ্যান হয়ে যাবেন!

উইকেন্ড মানেই একটা না একটা ভিন্ন আইটেম করতেই হয়

#happy 🙂

মাঝে মাঝে মাছ মাংস খেতে খেতে ভাল লাগে না তখন ডিম দিয়ে আলু তরকারি বা ভাজি করে খাই ভালই লাগে।

ছেলের পছন্দ এবং ওই নিজেই ডিম ভেজে খেতে পারে।

পাটিশাপ্তা ডিম কারি হচ্ছে আমার মেয়ের সবচে পছন্দের. খাওয়া নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করতে করতে একদিন এই কারিটি বানিয়ে ফেল্লাম.#egg

সকালের নাস্তায় মাঝে মাঝে একঘেয়ে ভাব দূর করতে ডিম দিয়ে এই স্পেশাল খিচুড়ি টি প্রায় ই আমার বাসায় করা হয়। খুব মজার ,সকালের নাস্তায় বা দুপুরের আয়োজনে এই ডিম খিচুড়ি অসাধারণ লাগবে।

পোলাও দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে।

#Herigate

প্রথম বার খেয়েছি,,ভালই লেগেছে টমেটো দিয়ে ডিম ভুনা।

নিজের পরিবার এর জন্য তৈরি করা।