মাছ ধুয়ে ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন

দুটো কাঁচা লঙ্কা সর্ষে পোস্ত একসাথে বেটে নিন বাটা টা যেন সুন্দর হয়

এবার টক দই এর মধ্যে বাটা মশলা দিয়ে নুন হলুদ এবং সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন

মাছটা এরমধ্যে ম্যারিনেট করে রাখুন অন্তত আধা ঘন্টা

প্রেসার কুকারে খুব সামান্য জল দিয়ে মাছটা একটা ভালো টিফিন বাক্সে শক্ত করে আটকে বসিয়ে দিন

জোর আঁচে 5 মিনিট এবং কম আঁচে আরো 5 মিনিট রান্না করে প্রেসার কুকার টা বন্ধ করে রেখে দিন