আঁচে গুড় ও আদা কুচি জ্বালে বসিয়ে অনবরত নাড়তে হবে । পুরো গুড় গলে গেলে আঁচ কমিয়ে ৪-৫ মিনিট অনবরত নাড়তে হবে।

বড় পাত্রে খই রেখে হাল্কা গরম অবস্থায় অল্প অল্প গুড় দিয়ে মুড়কি মাখিয়ে নিতে হবে। গুড় বেশি গরম হলে মুড়কি নরম হবে, ঝরঝরে হবে না, গুড় ঠান্ডা হয়ে গেলে জমে যাবে। তাই অল্প গরম থাকতে থাকতেই গুড় ও খই মেশাতে হবে।