দুধ আঁচে জ্বালে বসিয়ে ফুটে উঠলে পালং, ও উপরে উল্লেখিত মশলা ভালো করে মিশিয়ে তারপর অল্প অল্প ফেটানো দই দিয়ে ছানাা কাটিয়ে নিয়েছি।

এরপর পরিস্কার কাপড়ে ছানা ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা জলে কিছুক্ষণ রেখে, তারপর জল নিংড়ে একটা ভারী বস্তু ২০ মিনিট চাপিয়ে রেখেছি। পনির তৈরি হলে ৪ টুকরো করে নিয়েছি

ঐ সময় ফ্রাই প্যানে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে একে একে রসুনকুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি একটু ভেজে, টমাটো কুচি, ভাজা বাদাম দিয়ে আরো একটু ভেজে নিয়েছি।

প্যানে বাটার দিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে, ভাজা মশলার পেষ্ট দিয়ে ৪-৫ মিনিট কষিয়ে নিয়েছি। ১/২কাপ জল, স্বাদমত নুন, দিয়ে ফুটে উঠলে মশলা পালং পনির, গরম মশলা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে ।ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ১ মিনিট রান্না করলেই তৈরি মশালা পালং পনির।