Coto Makasar

Name: Coto Makasar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 250 gr hati sapi; 2 lt air cucian beras; 2 daun salam; 1 btg sereh; 2 daun jeruk; 50 gr kacang tanah (goreng, haluskan); 1/2 sdm gula; Secukupnya garam; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 2 kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 2 cabe merah kriting; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 2 ruas jari jahe; 3 btg sereh ambil putihnya saja; 1/2 sdt kayu manis; Lontong; Sambal; Jeruk nipis

senny ratna @cook_15753329

kanazawa, japan

Coto Makasar

senny ratna @cook_15753329

kanazawa, japan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi
250 grhati sapi
2 ltair cucian beras
2daun salam
1 btgsereh
2daun jeruk
50 grkacang tanah (goreng, haluskan)
1/2 sdmgula
Secukupnyagaram
Bumbu Halus:
6bawang merah
3bawang putih
2kemiri
1/2 sdmketumbar
1 sdtjinten
2cabe merah kriting
1/2 sdtpala bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
2 ruas jarijahe
3 btgsereh ambil putihnya saja
1/2 sdtkayu manis
Pelengkap:
Lontong
Sambal
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging menggunakan air cucian beras bersama sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga empuk (aku pake metode 5 30 7). Setelah itu masukkan hati sapi, rebus hingga matang. Angkat daging dan hati sapi. Tiriskan. Potong dadu. Sisihkan. Sisa air jgn dibuang
2

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air rebusan daging, dan kacang tanah. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Tambahkan gula dan garam. Cek rasa
3

Penyajian sebenarnya dengan buras. Bisa diganti lontong ataupun nasi hangat bersama sambal dan jeruk nipis