Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber)

Name: Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gram daging sapi; 30 gram kemiri; 200 gram Bawang Putih; 50 gram Bawang merah; 2 sdm Ketumbar Bubuk; 4 cm Kayu manis; Biji Pala setengah buah; 1 sdm Lada bubuk; 200 gram Kacang tanah goreng; Beras 2sdm diblender dengan 100ml air; 50 gram lengkuas; 15 gram Jahe; 2 bungkus kecil jinten; serai 7 batang ambil putihnya; 4 lembar Daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 bungkus Masako sapi; sesuai selera Garam gula; Lontong iris/buras, sambal, bawang goreng untuk toping

Rizka Edmanda @rizkaedmanda

Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah

Modifikasi resep Eddy Siswanto Chef Terabal Abal di dunia alhamdulillah endeeeus. Emang awalnya agak heran kok bumbunya banyak banget untuk ukuran 750 gram sapi tapi ternyata bener kalau gak pelit bumbu masakan jadi lebih enak hehe. Paling seneng sama Chef Eddy karna dia ngasi resep itu detail ampe ditimbang bener bener gitu jadi anti gagal hehe

Lebih banyak

Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber)

Rizka Edmanda @rizkaedmanda

Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

750 gramdaging sapi
30 gramkemiri
200 gramBawang Putih
50 gramBawang merah
2 sdmKetumbar Bubuk
4 cmKayu manis
BijiPala setengah buah
1 sdmLada bubuk
200 gramKacang tanah goreng
Beras 2sdm diblender dengan 100ml air
50 gramlengkuas
15 gramJahe
2 bungkus keciljinten
serai 7 batang ambil putihnya
4 lembarDaun jeruk
4 lembardaun salam
2 bungkusMasako sapi
sesuai seleraGaram gula
Lontong iris/buras, sambal, bawang goreng untuk toping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi dengan daun salam 1 lembar, daun jeruk 1 lembar, jahe 2 iris dan sereh 1 batang, garam dan masako sesuai selera
2

Angkat daging yang sudah direbus kemudian potong dadu
3

Siapkan bahan bahan bumbu
4

Bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe semua dikupas bersih lalu dipotong kecil kemudian digoreng.
5

Tambahkan jinten sangrai, ketumbar, kemiri sangrai, pala sangrai lalu blender semua jadi satu dengan bahan bumbu yg sudah digoreng tadi
6

Tumis bumbu sampai kecoklatan tambahkan kayu manis
7

Blender beras dan air
8

Goreng kacang lalu haluskan dengan air pakai blender
9

Masukkan ke panci : daging, bumbu yg sudah ditumis, air beras, kacang yang sudah diblender, masako sapi 1 bungkus, garam gula secukupnya, daun salam dan daun jeruk 1 lembar lalu tambahkan air sesuai selera kalau suka kental kuahnya airnya dikit aja kalau suka cair airnya banyakin
10

Sajikan dengan lontong dan beri taburan bawang goreng. Tips : Kalau suka kuah kental banyakin bumbu kacang dan air berasnya