প্রথম কাবুলি চানা ৪-৫ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর ভাল করে সেদ্ধ করে নিয়ে জল ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে ।এবার হুমুস বানানোর জন্য মিক্সিং জারে কাবুলি চানা, চিনা বাদাম, তিল, রসুন, লেবুর রস, অলিভ ওয়েল ও নুন দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে ।

এবার পেস্ট করা হুমুস টা একটা বাউলে করে রেখে আবার উপর থেকে অলিভ ওয়েল দিয়ে ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ।

এবার মিক্সিং জারে দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে পেস্ট টা একটা বাউলে রেখে মিশিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা করে ওর মধ্যে এক টুকরো চীজ দিয়ে আবার গোল করে হাত দিয়ে একটু চ্যাপটা আকার দিতে হবে ।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে ফালাফেল গুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিতে হবে ।