৭৫০ মিলি দুধ ফুটিয়ে ঘন করে ৫০০ মিলি করে নিতে হবে ।ফ্রাইং প্যানেে ঘি দিয়ে তাতে কাজু কিসমিস, তিল ভেজে তুলে নিতে হবে ।

দু টেবিল চামচ গরম দুধ দিয়ে মিল্ক পাউডার গুলে ঘন দুধের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে ।এবার গরম দুধে খই মিশিয়ে কম আঁচে ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে ।এর পর ভাজা তিল, কাজু ও পরিমান মত চিনি মিশিয়ে আরো ২-৩ ফুটিয়ে ঘি, কিসমিস, ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ ।

কাজু কিসমিস ও গোলাপ পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন খই পায়েস ।