Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang
#PejuangGoldenApron2 masakan dengan Iga sapi ditambah Kecombrang atau honje dengan kuah asam yang menggugah selera ini biasanya tidak dimasak dengan kecombrang .
Kecombrang adalah tumbuhan yang jarang bisa kita temui, namun saat ini sering masuk menjadi bumbu rempah berbagai makanan di Indonesia. Mungkin karena tumbuhan tahunan ini ga setiap saat berbunga, jadi pada waktu tertentu saja kita dapat menemukan kecombrang di pasar, dan itupun kadang hanya batangnya tanpa bunga. (Tapi gak masalah, batangnya juga enak)
Kali ini aku mencoba memadukan kecombrang dengan Kuah Asam Daging . Masakan ini adalah hasil uji coba diriku sendiri.
Baiklah... mulai masak yaa 🙏🏻💕💕
Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang
#PejuangGoldenApron2 masakan dengan Iga sapi ditambah Kecombrang atau honje dengan kuah asam yang menggugah selera ini biasanya tidak dimasak dengan kecombrang .
Kecombrang adalah tumbuhan yang jarang bisa kita temui, namun saat ini sering masuk menjadi bumbu rempah berbagai makanan di Indonesia. Mungkin karena tumbuhan tahunan ini ga setiap saat berbunga, jadi pada waktu tertentu saja kita dapat menemukan kecombrang di pasar, dan itupun kadang hanya batangnya tanpa bunga. (Tapi gak masalah, batangnya juga enak)
Kali ini aku mencoba memadukan kecombrang dengan Kuah Asam Daging . Masakan ini adalah hasil uji coba diriku sendiri.
Baiklah... mulai masak yaa 🙏🏻💕💕
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging iga yang sudah dicuci bersih. Rebus sampai air mendidih dan berbuih, buang airnya. Lalu rebus lagi dengan air baru, ditambah cengkeh dan daun jeruk. Rebus sampai empuk (daging terlepas dari tulang Iga), kalau air menyusut boleh ditambah air (sekitar 1,5 jam). kalau sudah empuk, tiriskan lalu potong-pitong iga. Kaldu daging jangan dibuang, akan dipakai memasak daging.
- 2
Sementara menunggu daging, aku menyiapkan bumbu ulek. Setelah bumbu ulek halus, masukan secukupnya kecombrang yang sudah diiris lalu ikut diulek supaya wangi.
- 3
Panaskan minyak, masukan kayu manis dan pekak, tumis sampai harum, lalu masukan bumbu ulek. Tumis sampai harum, lalu masukan Iga yang sudah dipotong - potong. Sambil masukan sedikit demi sedikit air kaldu bekas rebusan Iga.
- 4
Masukan air saringan asam Jawa dan kapulaga. Masak sampai air kuah mendidih (kalau air rebusan tiris, boleh ditambahkan air matang, untuk kuahnya sesuai selera).
- 5
Setelah matang, masukan potongan bawang bombai dan wortel. Rebus sampai wortel matang. Lalu Beri garam dan kaldu sapi bubuk (cek rasa). Untuk penyuka rasa pedas, bisa ditambahkan beberapa butir cabe rawit merah.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar