প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে পাপড় গুলোকে চার ভাগ করে কেটে নিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলেই লম্বা লম্বা করে কেটে রাখা গুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে অর্ধেক ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে এতে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে। কয়েক সেকেন্ড পরে এতে হিং ফোঁড়ন দিয়ে এতে আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর এতে ধনেগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং ২ টা চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে সব কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া অব্দি কষিয়ে নিতে হবে এবং প্রয়োজনে অল্প জল দিতে হবে।

এবার সমস্ত মসলা কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে গ্রেভি অনুযায়ী জল দিয়ে দিতে হবে। এবার ঢাকা দিয়ে কম আঁচে এটাকে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত আলুগুলো ৯০ শতাংশ সেদ্ধ হচ্ছে।