প্রথমে ফিলিংটা বানাবো l এর জন্য আপেলগুলো খোসা ছাড়িয়ে লম্বা ও পাতলা করে কেটে নেবো l দারচিনি গুঁড়ো করে রাখবো l

কড়াইতে মাখন গরম করে এতে দারচিনি ও জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে আপেলের টুকরোগুলো দেবো ও আরো 2 মিনিট নাড়বো

এতে জ্যাম মেশাবো এতে চিনি ও মধু দিয়ে মেশাবো ও 2 মিনিট রান্না করবো

এতে কর্নফ্লাওয়ার সামান্য জলে গুলে মেশাবো ও ভালো করে মিশিয়ে 1 মিনিট রান্না করে নামাবো ও এটি ঠান্ডা করে ঘরের তাপমাত্রায় আনবো l

ক্রাস্টের জন্য প্রথমে ময়দা চেলে নেবো ও এতে ঠান্ডা মাখন দিয়ে ভালো করে মাখবো l এটা যেন ব্রেড ক্রাম্বের মতো হয়ে যায় মাখতে মাখতে l

এরপর এতে একটি ডিম ভেঙে দেবো ও ভালো করে মেশাবো l এতে চিনি ও নুন মিশিয়ে মাখবো l

এরপর এতে ঠান্ডা দুধ অল্প করে দেবো ও মাখবো ও একটি শক্ত ডো বানাবো l এই ডো টি ফ্রিজে 15 মিন রাখবো l

এরপর ডোটি দুভাগে ভাগ করবো l একটি ভাগ নিয়ে বড়মাপের একটি রুটির আকারে বেলবো l

পাই মোল্ডটি মাখন মাখিয়ে গ্রিজ করে রাখবো l এরপর এর মধ্যে রুটির মতো অংশটি বিছিয়ে দেবো l কোনো জায়গা যদি ফাঁক থেকে যায় তাহলে একটু মাখা ময়দা দিয়ে ভরিয়ে দিলেই হবে l

এবার এর মধ্যে আপেলের ফিলিংটি বিছিয়ে দেবো

ডো'এর অন্য অংশটিও রুটির মতো বেলে এর থেকে স্কেল ও ছুরির সাহায্যে কতগুলো ফিতের মতো অংশ কেটে নেবো l এই ফিতের মতো অংশগুলি দিয়ে ক্রিস ক্রস প্যাটার্নে ফিলিংয়ের ওপরটা একপাশ থেকে আরেক পাশে আটকে দেবো l

কিছুটা ফিতের মতো অংশ থেকে দুটো করে নিয়ে বিনুনির মতো জড়িয়ে নেবো l এই বিনুনীগুলো পাইয়ের ওপরে পরিধি বরাবর বসিয়ে দেবো l একটা ডিম ভেঙে গুলে ময়দার ফিতে গুলি অর্থাৎ ক্রাস্টের ওপরে ব্রাশ করে দেবো l

১৮০° সে তাপমাত্রায় 15 মিনিট ধরে প্রিহিট করা ওভেনে 30 মিন বেক করলেই রেডি মুখরোচক সুস্বাদু অ্যাপল পাই !