প্রথমে একটা ফুড প্রসেসরে ময়দা আর ১/৩ কাপ চিনি নিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে।

এতে দারুচিনি গুড়ো আর জায়ফল গুঁড়ো দিতে হবে।

মিডিয়াম আচে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না রস বেরিয়ে আসে।

লেবুর রসে ৩ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে মিশ্রনটি আপেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে মিশিয়ে আচ কম করে এটা ২-৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এরপর এতে আঙুর গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবার ৫-৬ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। আপেল গুলো একেবারে নরম করে ফেলা যাবেনা।

একটা স্যসপ্যানের ওপর একটা বড় ছাকনি রেখে তার মধ্যে পাই ফিলিং টা ঢেলে দিতে হবে।

সবটুকু রস সসপ্যানে জমলে সসপ্যানটা মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে তাতে ১/৩ কাপ ব্রাউন সুগার দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। ব্রাউন সুগার ক্যারামেলাইজ হয়ে গেলে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ক্যারামেলটাকে ঘন করে দিতে হবে। অনবরত নাড়তে থাকতে হবে।

এর মধ্যে পাই ফিলিং টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

পাই ফিলিংয়ে ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে ফিলিং টা পাই তে দিয়ে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে।

এর ওপর লম্বা করে কাটা ডো গুলো সঠিক ভাবে বেত বোনার মত করে বসাতে হবে। ধার গুলো সমান করে মুরে আঙুল দিয়ে ক্রিম্প ডিজাইন করতে হবে।

ওভেন ২০০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রিহিট করতে হবে। পাই এর ওপর ফেটানো ডিম ব্রাশ করে ৩ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার ছড়িয়ে এর চারপাশ দিয়ে গোল করে এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ২০০° তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।

এরপর এলুমিনিয়াম ফয়েল খুলে দিয়ে ১৯০° তাপমাত্রায় আরও ৩০- ৪০ মিনিট বেক করতে হবে। বেক করার সময় ওভেন অনুযায়ী সামান্য কম বা বেশি লাগতে পারে।