প্রথমে কড়াইতে দুধ দিয়ে তাতে দুই চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে, তাতে নিজের স্বাদ অনুযায়ি চিনি দিয়ে দেবেন

দুধ ফুটতে ফুটতে বেশ ঘন হয়ে এলে তাতে এক কাপ সুজি দিয়ে সমানে নাড়াতে হবে যতক্ষণ না চাপ চাপ হয়ে যায়.

দুধ ও সুজি পুরোপুরি মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে

ঠান্ডা হয়ে এলে হাতে ঘি লাগিয়ে গোল গোল রসগোল্লার আকারে গড়ে নিতে হবে

এবার অন্যদিকে এককাপ চিনি ও এক কাপ জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে রস বানিয়ে রসগোল্লা গুলো ওতে দিয়ে মিনিট 10 খুব কম আঁচে ফুটিয়ে, ওই রসে দুই থেকে তিন ঘন্টা ডুবিয়ে রাখলেই তৈরি সুজির রসগোল্লা