এবার অন্য একটা জায়গায় চিনি ও জল দিয়ে ফুটিয়ে চিনির শিরা বানিয়ে নিতে হবে ও ওই ভাজা পাউরুটি গুলোকে বেশ কিছুক্ষন ঠান্ডা রসে চুবিয়ে রাখতে হবে যাতে ওই পাউরুটি গুলোতে রস ঢোকে তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে খুব নরম না হয়ে যায়.

এবার একটা প্যানে দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে, বেশ কিছুক্ষন ফোটার পর তাতে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে বেশ গাঢ় হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে. একটু ঠান্ডা হলে ওই পাউরুটি গুলোকে রস থেকে তুলে ওপর দিয়ে দুধের মালাই ঢেলে আবার কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে সেট করে দিলেই রেডি শাহী টুকরা