কড়াইতে তেল দিয়ে আলু দিয়ে দিতে হবে

সামান্য নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে

এরপর এতে পেঁয়াজকুচি যোগ করতে হবে

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে টমেটো স্লাইস ও রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে

এরপর কেটে রাখা বেগুন যোগ করতে হবে

এরপর হলুদ ধনে জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে

তেল ছেড়ে আসলে জল দিয়ে 10 মিনিট রান্না করতে হবে

10 মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আলু বেগুনের চচ্চড়ি