প্রথমে চিকেন ম্যারিনেট করার জন্য একটা বাটিতে চিকেন নিয়ে তাতে লেবুর রস, টক দই, আদা রসুন বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে।

প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে। এটা তুলে পরে ব্যবহারের জন্য রেখে দিতে হবে।

ওই তেলেই চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে সবদিক থেকে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এতে পেঁয়াজ বাটা আর চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে হবে। তারপর আদা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।

কম আঁচে কষাতে হবে। পরিমান মত জল দিতে হবে। উপরে তেল ভেসে ওঠা অব্দি রান্না করতে হবে।

এরপর এতে চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে ২-৩ মিনিট রান্না করে প্রয়োজন মত জল দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে।

শেষে বেরেস্তা আর কিসমিস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।