চিংড়ি মাছ খোলা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়ে নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিতে হবে।

তেল গরম হলে ওর মধ্যে চিংড়িমাছগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর ঐ তেলেই রসুনবাটা দিয়ে আরো ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওতে আদা আর পেঁয়াজবাটা মিশিয়ে আরো ২ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

২ মিনিট পর ঐ মিশ্রনে টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে এবং ততক্ষণ পর্যন্ত ভেজে যেতে হবে যতক্ষণ না তেল বেরিয়ে আসে।

তেল বেরিয়ে এলে এবার কড়াইতে নারকেলের দুধটা দিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে এরপর ওর মধ্যে চিংড়িমাছগুলো দিয়ে জল শুকিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

জল শুকিয়ে গ্রেভি চিংড়ির গা মাখা হলেই তৈরি মশালা চিংড়ি।