Ungkep gemak sambal terasi

Name: Ungkep gemak sambal terasi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ## bumbu gemak ungkep; 1 kg gemak; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 batang sereh; 1 ruas laos; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 lembar daun jeruk; Santan murni 3 rb; Gula garam; ## sambal terasi; 5 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 15 buah cabe merah; 5 buah cabe setan/rawit; 1/2 gula merah; 4 lembar daun jeruk; Garam

Overa S Helmy @lyrra1991

Jambi

Ungkep gemak sambal terasi

Overa S Helmy @lyrra1991

Jambi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

## bumbu gemak ungkep
1 kggemak
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 batangsereh
1 ruaslaos
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 lembardaun jeruk
Santan murni 3 rb
Gula garam
## sambal terasi
5 siungbawang merah
1 siungbawang putih
15 buahcabe merah
5 buahcabe setan/rawit
1/2gula merah
4 lembardaun jeruk
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk ungkep burung gemak
2

Haluskan bahan bumbu kecuali daun jeruk
3

Tumis bumbu api kecil masukan daun jeruk
4

Setelah berbau harum masukan santan, aduk
5

Santan mendidih masukan burung gemak, beri Gula Garam semua selera...
6

Tunggu sampai air santan mengering sesekali diaduk...
7

Setelah air sudah tidak ada, ambil burung y sisihkan ampas y lalu burung digoreng.
8

Memo: ampas bisa digoreng dijadikan bumbu Krispy
9

Sambal terasi
10

Bumbu dihaluskan kecuali 2 lembar daun jeruk yang 2 lagi ikut dihaluskan
11

Goreng sambal yang sudah dihaluskan masukan 2 lembar daun jeruk beri garam tunggu hingga matang
12

Siap disajikan