Τσουρέκια για τις γιορτές και όχι μόνο

Name: Τσουρέκια για τις γιορτές και όχι μόνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι γάλα χλιαρό; 1 κουταλιά της σούπας ζαχαρη; 2 κύβους κόκκινη μαγιά; Λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός; 7 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου; 2 ποτήρια χλιαρό γάλα; 3 ποτήρια ζάχαρη; 500 γραμ βούτυρο, εγώ βάζω αγελαδινό; 3 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν; 2 κουταλακια του γλυκού μαχλεπι; 2 κουταλάκια του γλυκού κακουλε; 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια; 2,3 μεγάλα κουκούτσια κοπανισμενα, μαστίχα Χίου; 2 κιλά αλεύρι

Dimitra Grekland @cook_19521585

Τα τσουρέκια εμένα μου αρέσουν να είναι μικρά, ατομικά, εκτός από το Πάσχα που φτιάχνω και μερικές κουλούρες με την ίδια πάντα συνταγή 😊
#OneRecipeOneTree

Δες περισσότερα

Τσουρέκια για τις γιορτές και όχι μόνο

Dimitra Grekland @cook_19521585

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ.
1 ποτήριγάλα χλιαρό
1 κουταλιά της σούπαςζαχαρη
2 κύβουςκόκκινη μαγιά
Λίγοαλεύρι μέχρι να γίνει χυλός
ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ
7αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 ποτήριαχλιαρό γάλα
3 ποτήριαζάχαρη
500 γραμβούτυρο, εγώ βάζω αγελαδινό
3 κουταλάκια του γλυκούμπεικιν
2 κουταλακια του γλυκούμαχλεπι
2 κουταλάκια του γλυκούκακουλε
1 κουταλάκι του γλυκούβανίλια
2,3 μεγάλακουκούτσια κοπανισμενα, μαστίχα Χίου
2 κιλάαλεύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε τα υλικά για το προζύμι και αφήνουμε στην άκρη, θα φουσκώσει μέχρι να ετοιμάσουμε το ζυμάρι μας.
2

Χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη.
3

Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, όλα τα μυρωδικά και το μπεικιν.
4

Ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά το φουσκωμένο προζύμι μας και το αλεύρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Πιθανόν το ζυμάρι μας να κολλάει στα δάχτυλα, μην ρίξετε άλλο αλεύρι όμως, θα στρώσει.
5

Λιώνουμε το βούτυρο και ζεστό, όσο αντέχουμε, το ρίχνουμε σταδιακά, διπλώνοντας το ζυμάρι μας και όχι ζυμώνοντας.
6

Σκεπάζουμε το ζυμάρι μας γύρω στις 2 ώρες, ανάλογα με την θερμοκρασία της κουζίνας.
7

Πλάθουμε σε σχέδια κ μέγεθος της αρεσκείας μας, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά. Εγώ στο μέγεθος που τα φτιάχνω τα ψήνω στους 200 βαθμους για 20 λεπτά περίπου...!