Haluskan bawang putih, lada dan garam.

Potong fillet paha ayam jadi 2 atau 3 bagian, cuci bersih, beri perasan air jeruk diamkan beberapa saat, cuci kembali.

Sayat sedikit fillet ayam tadi kemudian pukul-pukul dengan batang pisau atau ulekan sampai lebih melebar. Kemudian beri bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan kulkas semalaman (saya cuma 4 jam saja)

Siapkan bahan Baluran (tepung terigu, tepung bumbu Sasa, tepung maizena dan tepung beras) campurkan dengan sedikit garam dan lada. Pada piring lainnya, kocok telur yang sudah ditambahkan air. Kemudian balurkan ayam pada tepung sambil diremas-remas, balurkan ke telur, dan kembali balurkan ke tepung sambil sedikit dicubit-cubit.

Panaskan minyak (sebaiknya goreng sampai ayam terendam seluruhnya), goreng ayam sampai stengah matang (tepung bumbu masih kuning sedikit coklat) angkat dan tiriskan kira-kira 1 menit kemudian goreng lagi hingga kecoklatan. Sisihkan

Rebus tomat sampai kulitnya mengelupas, bersama dengan wortel dan buncis. Jika sudah, buang kulit dan isi dari tomat kemudian haluskan atau cincang halus. Sedangkan sayuran lainnya sisihkan terlebih dahulu.

Potong2 bawang Bombay, bawang putih dan bawang merah. Tumis dengan margarin hingga wangi, masukkan tomat, tambahkan air dan bumbu lainnya, cicipi rasanya. Jika sudah pas, tunggu hingga mendidih dan tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk-aduk terus hingga mengental. matikan kompor. jika tidak suka bawang2nya, bisa disaring terlebih dahulu.