Ayam remuk sambal matah

Name: Ayam remuk sambal matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam, rebus sampai matang; 10 Cabai rawit merah (jk tidak suka pedas ganti cabai keriting); 5 bawang merah; 3 batang sereh; 1 jeruk sambal; secukupnya Terasi; Minyak kelapa secukupnya (untuk sambal); secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Merica; Minyak untuk menggoreng ayam

dayc @ch_day51

Solo

Ayam remuk sambal matah

dayc @ch_day51

Solo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdada ayam, rebus sampai matang
10Cabai rawit merah (jk tidak suka pedas ganti cabai keriting)
5bawang merah
3 batangsereh
1jeruk sambal
secukupnyaTerasi
Minyak kelapa secukupnya (untuk sambal)
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaMerica
Minyak untuk menggoreng ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam yang sudah matang disuwir-suwir lalu di lumuri garam, kaldu jamur dan merica sampai tercampur rata. Diamkan ± 15 menit.
2

Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Masukan ayam, goreng sampai kuning kecoklatan.
3

Untuk sambalnya, potong-potong halus cabai, bawang merah dan sereh. Beri sedikit garam dan kaldu jamur. Kucuri dengan jeruk. Masukan juga jeruknya. Lalu aduk rata. Panaskan minyak kelapa lalu masukan terasi, aduk-aduk sampai wangi. Masukan campuran cabai bawang dan sereh. Matikan api lalu aduk rata.
4

Tuang sambal matah di atas ayam goreng tadi. Siap dihidangkan.