শিম সর্ষে রান্না করতে গেলে প্রথমে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে কালো জিরে ফোড়ন দিন।

তারপর টম্যাটো কুচি দিয়ে কষান। হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষান। শিম দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দিন, নুন ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে চাপা দিয়ে দিন।

শিম সেদ্ধ হয়ে গেলে সর্ষে বাটা দিয়ে কাঁচা তেল ছড়িয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।