Pasta al forno con besciamella, mozzarella e piselli con pancetta e cipolla

Name: Pasta al forno con besciamella, mozzarella e piselli con pancetta e cipolla
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 gr piselli (io ho usato quelli surgelati); 1/4 di cipolla; 40 gr pancetta a cubetti; q.b Olio evo; q.b Burro; 500 ml latte senza lattosio; 25 gr farina; 30 gr burro; 1 pizzico noce moscata; 80 gr mozzarella tagliata a cubetti; 50 gr parmigiano reggiano grattugiato

Maria Ferraro @cook_20220491

Berlino

Una semplice pasta al forno fatta con i piselli avanzati dalla cena di ieri sera 🤩
Ho fatto una versione super light e senza lattosio così che la possa mangiare anche mio figlio. Nessuna intolleranza, ma preferisco alternare vari tipi di alimentazione per prevenzione.

Pasta al forno con besciamella, mozzarella e piselli con pancetta e cipolla

Maria Ferraro @cook_20220491

Salvata

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Ingredienti

1 ora

Per i piselli:
100 grpiselli (io ho usato quelli surgelati)
1/4di cipolla
40 grpancetta a cubetti
q.bOlio evo
q.bBurro
Per la besciamella:
500 mllatte senza lattosio
25 grfarina
30 grburro
1 pizziconoce moscata
Per finire:
80 grmozzarella tagliata a cubetti
50 grparmigiano reggiano grattugiato

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Cuocere i piselli in padella con la cipolla e la pancetta
2

Misurare con il bilancino tutti gli ingredienti necessari per fare la besciamella. Si parte con la farina 🌾. Poi si passa al burro. Del latte non ho la foto però 🤔. Intanto assicurarsi di aver messo su la pentola con l’acqua per la pasta, e di aver scelto la pasta da utilizzare. Io ho scelto gli ziti tagliati rigati del Pastificio Di Martino 🤩.
3

Metti sul fuoco un pentolino. Io inizio sempre dal latte (mi trovo così 🤭🤣), poi aggiungi la farina e il burro e gira con la frusta fino a che non inizia a bollire. Aggiungi una grattatatina di noce moscata, continua a girare e porta lentamente ad ebollizione. Poi metti a riposo. Intanto la pasta dovrebbe essere cotta. Ricorda però di scolarla qualche minuto prima, in modo che la cottura continui nel forno. Prendi una teglia, imburrala e poi cospargila di pan grattato.
4

Accendiamo il forno a 220 gradi. A questo punto, dopo aver unito tutti gli ingredienti: pasta, piselli, mozzarella, besciamella e parmigiano, siamo pronti a versare il tutto nella teglia e a coprire il tutto con un bel strato di besciamella e di pan grattato.
5

Metti in forno ventilato per circa 30/35 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Ti renderai conto della cottura dal colore della crosticina 🤤 Il mio consiglio prima di servire, è quello di lasciar riposare qualche minuto. *** A piacere si può aggiungere un po’ di besciamella extra su ogni porzione. Buon appetito 🍴