Sayur goreng asem daging

Name: Sayur goreng asem daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam kampung/daging tetelan/kikil yg sudah dipotong dadu kecil2; Pepaya muda yg masih putih,iris memanjang; Labu siam iris memanjang; Kacang. Panjang iris2 ±2cm; Kacang. Tanah; Nangka muda iris tipis2; Jagung manis potong2; Melinjo,pisahkan dr batangnya; Daun sho (daun melinjo) ambil daunnya sj; 2 Cabai hijau besar belah; Lengkuas geprek; Daun salam; Daun sereh geprek lalu simpulkan; Buah Tamarind (asam buah); secukupnya Garam; Penyedap rasa; Bawang merah; Bawang putih; Cabai merah; 1 potong terasi abc, bakar dan haluskan; 1 ruas Kunyit boleh dibakar/goreng dulu supaya ga langu

Aniza Sagita @cook_7427715

Sedikit tentang sayur goreng asam, ada sedikit perbedaan dari sayur asam pd umumnya. Sayur ini menggunakan daging/iga/atau ayam kampung. Biasa disajikan kalau ada hajatan.
Kali ini Pengen makan sayur yg seger2, tp bosen dgn sayur asam biasa,..
Kebetulan ada sdkt daging. Jadi deh sayur goreng asem dgn daging istimewa. Ini aja sampe lupa buat bikin foto keburu abis.
Semua ukuran dikira2 aja ya...

Lebih banyak

Sayur goreng asem daging

Aniza Sagita @cook_7427715

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam kampung/daging tetelan/kikil yg sudah dipotong dadu kecil2
Pepaya muda yg masih putih,iris memanjang
Labu siam iris memanjang
Kacang. Panjang iris2 ±2cm
Kacang. Tanah
Nangka muda iris tipis2
Jagung manis potong2
Melinjo,pisahkan dr batangnya
Daun sho (daun melinjo) ambil daunnya sj
Bumbu cemplung
2Cabai hijau besar belah
Lengkuas geprek
Daun salam
Daun sereh geprek lalu simpulkan
BuahTamarind (asam buah)
secukupnyaGaram
Penyedap rasa
Bumbu halus
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
1 potongterasi abc, bakar dan haluskan
1 ruasKunyit boleh dibakar/goreng dulu supaya ga langu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong sayuran, cuci bersih
2

Rebus nangka sebentar dgn garam, lalu angkat cuci dan tiriskan (untuk menghilangkan getah2 nangka yg ada)
3

Cuci dan potong daging sapi/daging ayam/ kikil berbentuk dadu tipis2. Lalu rebus sebentar dan buang air rebusan pertamanya. (Gunanya mmbuang kotoran2 yg terjebak dlm lemak daging). Rebus kembali dgn air bersih sampai ½empuk.
4

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu cemplung sereh,salam,lengkuas geprek tumis lg.
5

Tambahkan kembali air k dlm rebusan daging, masukkan jagung, asam, paya muda iris, kacang. Tanah, dan melinjo.
6

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging &jagung
7

Masukkan labu siam iris
8

Tambahkan garam, terasi, penyedap rasa, Koreksi rasa...
9

Masukkan kacang. Panjang dan daun sho. Jika dgn panci yg panasnya tahan, apinya harus sdh dimatikan, karena biarpun sdh d matikan apinya, proses masak tetap brlanjut.