Ayam Bumbu bebek dengan sambal kencur

Name: Ayam Bumbu bebek dengan sambal kencur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg ayam; 1 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; Bumbu halus :; 12 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 3 cm kunir; 2 cm jahe; 5-7 cm laos; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 3 sdt garam; 2 sdt gula; 1/2 sdt lada bubuk; secukupnya minyak; sambal kencur :; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah cabe besar; 30 buah cabe rawit; 1 cm kencur yg kecil saja; 1/2 butir kemiri; Secukupnya garam; Secukupnya gula

Christinayu mandansari @cook_5685711

Ayam Bumbu bebek dengan sambal kencur

Christinayu mandansari @cook_5685711

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3/4 kgayam
1 batangsereh
4 lembardaun jeruk
Bumbu halus :
12 siungbawang putih
10 siungbawang merah
3 cmkunir
2 cmjahe
5-7 cmlaos
3 butirkemiri
1 sdtketumbar bubuk
3 sdtgaram
2 sdtgula
1/2 sdtlada bubuk
secukupnyaminyak
sambal kencur :
2 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 buahcabe besar
30 buahcabe rawit
1 cmkencur yg kecil saja
1/2 butirkemiri
Secukupnyagaram
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan didihkan air. Masukkan ayam smp setengah matang. Untuk mempercepat proses ayam matang. Biasanya setelah bumbu dan ayam di masukkan bebarengan.ayam akan lama matangnya. Boleh opsional c.
2

Setelah semua bumbu dihaluskan di tumis bersama Sereh, sobekan daun jeruk sampai beraroma harum masakan😊
3

Tambahkan air bekas godokan ayam beserta ayamnya.
4

Di ungkep smp air menyusut dan ayam matang sempurna.
5

Tiriskan ayam. Sisa bumbu di masak smp air benar2 habis n berubah warna agak kecoklatan.
6

Ayam di goreng smp kecoklatan.
7

Sambal kencur: semua bahan di goreng dulu lalu tiriskan dan uleg semua bahan, tambah garam n gula secukupnya n test rasa
8

Siap di hidangkan dengan nasi hangat🤗