Rendang (banyak) kentang ala nidina

Name: Rendang (banyak) kentang ala nidina
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kentang kecil (saya dapetnya kurang kecil☹️); 1/4 kg daging has luar, potong kotak (dapat 8 buah ukuran sedang); 1/2 kg santan kental (kurleb dari 2 kelapa), saya beli jadi; 2 gelas air; 3 lembar daun jeruk; 1/4 lembar daun kunyit; 2 sdm minyak goreng; 1 sdt garam/secukupnya; Bumbu dihaluskan:; 5 bawang merah uk besar; 2 siung bawang putih uk besar; 2 bh kemiri; 2 cm jahe; 3 cm lengkuas; 1 sdt bumbu kari (saya merek cap udang); 1 btg bagian yg putih serai,potong2 dulu sblm diblender; 10 bh cabe merah/tgt selera

nidina @cook_9131571

Suka banget bumbu rendang. Akhirnya bela-belain bikin rendang 5 jam untuk segini aja tapi bumbu rendangnya dapat lumayan banyak 🤭
Kentang bisa diganti dengan daging semua, ayam, nangka muda dll..
Selamat mencoba

Lebih banyak

Rendang (banyak) kentang ala nidina

nidina @cook_9131571

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkentang kecil (saya dapetnya kurang kecil☹️)
1/4 kgdaging has luar, potong kotak (dapat 8 buah ukuran sedang)
1/2 kgsantan kental (kurleb dari 2 kelapa), saya beli jadi
2 gelasair
3 lembardaun jeruk
1/4 lembardaun kunyit
2 sdmminyak goreng
1 sdtgaram/secukupnya
Bumbu dihaluskan:
5bawang merah uk besar
2 siungbawang putih uk besar
2 bhkemiri
2 cmjahe
3 cmlengkuas
1 sdtbumbu kari (saya merek cap udang)
1 btgbagian yg putih serai,potong2 dulu sblm diblender
10 bhcabe merah/tgt selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan kulit kentang dengan menggosok dengan spon kawat. Setelah itu cuci dengan sabun cuci khusus buah sayur (saya pakai sunlight). Bilas sampai bersih, tiriskan.
2

Blender sampai halus bahan bumbu halus.
3

Panaskan wajan. Masukkan minyak goreng, goreng bumbu halus dan daun2 sampai wangi.
4

Masukkan santan dan air, masak sampai mendidih dan kental menyatu sambil diaduk2.
5

Masukkan daging dan kentang. Masukkan garam. Aduk sesekali boleh santan tidak pecah dan lengket.
6

Masak dengan api kecil kurleb 4 jam sampai warna bumbunya coklat tua dan wangi. Daging dan bumbu saya ambil duluan karena suka rendang muda. Untuk yg kentang saya masak sedikit lebih lama boleh sedikit tergoreng kulitnya.