Rebus ayam sekitar 30menit sampai empuk. Simpan air rebusannya. Selagi menunggu buat bumbu halusnya.

Haluskan bumbu2, bisa diulek atau diblender, kalau diblender tambahkan air sedikit.

Geprek lengkuas, jahe, serai. Karna akan dimakan daun jeruk saya iris panjang (dirobek kasar juga gpp).

Setelah mendidih dan empuk dinginkan ayam lalu suwir2 bisa dengan pisau atau garpu. Tulangnya jangan dibuang

Siapkan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu geprek, lalu daun salam robek kasar dan daun jeruk. Setelah harum masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air kaldu. Masukkan juga garam, gula, lada dan kecap. Cicipi rasanya