পালং শাক ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণযুক্ত গরম জলে ২ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর শাক তুলে বরফ জলে রাখতে হবে। এতে শাকের সবুজ রং বজায় থাকে।

মিক্সিতে সেদ্ধ পালং শাক, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা ও অল্প জল দিয়ে মিহি পেষ্ট করে নিতে হবে। পনির চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে পনির হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে। ঐ তেলেই জিরা ও রসুন ফোরন দিতে হবে। গ্যাসের আঁচ কম থাকবে।

রসুন হাল্কা ভাজা হলে সুন্দর রসুনের গন্ধ বেরোবে তখন আদা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা সোনালি করে ভাজতে হবে।

এরপর পালংয়ের পেষ্ট দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। এতে পরিমাণমতো লবণ, হলুদ, চিনি ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে হাল্কা আঁচে কষতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত পালংয়ের কাঁচা গন্ধ চলে যায়। পুরো রান্নাটা অল্প আঁচে হবে।

এরপর অল্প জল দিতে হবে এবং ফুটতে থাকলে ভেজে রাখা পনিরগুলো দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। ৩-৫ মিনিট ফুটলে ক্রিম মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গ্রেভি সম্পুর্ণ নিজের ইচ্ছেমতো রাখেত হবে। রুটি, পরোটার, ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।