Haluskan bamer, baput, kemiri, kunyit, jahe, lada dan ketumbar menggunakan blender/diulek, setelah halus tumis bumbu hingga harum.

Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam yg ingin dijadikan suiran (saya pakai dada ayam). Setelah ayam sudah setengah matang, masukkan bumbu yg sudah ditumis sebelumnya.

Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.

Tambahkan garam, gula dan roykoayam sesuai dengan selera.

Angkat ayam lalu suir.

Siapkan mangkok, isi dengan bihun yg sudah direndam dengan air panas sebelumnya, kol, toge, daun bawang, tomat, ayam suir dan telur rebus.

Tuangkan kuah soto selagi masih panas lalu dapat ditambahkan bawang goreng dan emping/kerupuk.

Jangan lupa buat sambel nya ya. Bahannya cuma cabe jablay dan bawang merah diulek kasar. Untuk jumlah cabe dan bawang nya disesuaikan dengan selera.

Mudah sekali bukan membuatnya? Selamat mencoba~~~