প্রথমে ঝিঙ্গে ভালো করে ধুয়ে অল্প খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ঝিঙ্গে গুলোকে চার ফালা করে কেটে রাখুন। গ্রাইন্ডার এর ছোট যারে ঝিঙ্গে কাঁচালঙ্কা রসুন অল্প নুন দিয়ে বেটে নিন। জল দেওয়ার দরকার নেই যেহেতু ঝিঙের থেকে নিজেই জল বেরোবে। এবার কড়াই তে সরষের তেল গরম করুন।

তেল গরম হলে এক চামচ কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন তেল গরম হলে এক চামচ কালোজিরা ও একটি শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। এবার এর মধ্যে ঝিঙে বাটা দিয়ে দিন। ঝিঙের জল না শুকনো পযন্ত কষতে থাকুন। জল শুকিয়ে গেলে এর মধ্যে নুন এবং এক চিমটি হলুদ দিন।

অল্প একটু চিনি দিন। এবার আরেকটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ঝিঙ্গা ভর্তা।