Potong kentang dan tahu menjadi dadu. Goreng kentang hingga matang, goreng tahu hingga kecoklatan. Setelah itu kupas pete dan belah menjadi dua bagian, lalu goreng jangan terlalu lama.

Haluskan cabai merah, cabe jablay / rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hinggal harum, masukkan lengkuas yang sudah di geprek, daun salam dan daun jeruk.

Setelah bumbu harum, tuangkan santan kara, garam, gula, royko dan lada bubuk. Tumis sebentar. Koreksi rasa sesuai dengan selera.

Masukkan kentang, tahu dan pete yg sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga bumbu dan bahan-bahan lainnya tercampur rata.

Sajikan balado dengan taburan bawang goreng.

Mudah sekali bukan membuatnya? Selamat memcoba~