Cuci kerang hingga bersih, tiriskan air lalu beri perasan jeruk nipis agar tidak tercium bau amis.

Haluskan cabe jablay / rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan menambahkan pete, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh.

Tumis hingga harum lalu masukkan air secukupnya saja.

Setelah bumbu dan air sudah tercampur rata, masukkan kerang. Aduk rata dengan menambahkan garam, gula, royko dan lada sesuai selera lalu tutup wajan dan diamkan selama 5 menit.

Setelah 5 menit aduk lagi dan diamkan lagi selama 5 menit.

Sajikan tumis kerang selagi masih hangat.

Mudah sekali bukan membuatnya? Selamat mencoba~