একটি বাটিতে সুজি নিন, তার মধ্যে দই, বেকিং পাউডার, জল, লবণ, গাজর, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনে পাতা দিন। ভালভাবে মেশান এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন।

টেম্পারিংয়ের জন্য: -
একটি প্যানে ১/২ চামচ তেল গরম করে নিন। গোটা সর্ষে, শুকনো লাল মরিচ এবং কারিপাতা ফোড়ন দিন। এটা ইডলি ব্যাটারে মেশান।

ইডলি মোল্ড এ দিয়ে ইডলি তৈরি করুন। যে কোনও চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।