প্রথমে নুন এবং 1 হলুদ গুঁড়ো দিয়ে থোড়টাকে ভালো করে কচলিয়ে বা চোটকে নিতে হবে। এই সময় থোড় থেকে অনেক জল বের হবে। প্রায় 4-5 মিনিট ধরে চেপে চেপে থোড় থেকে জল বের করে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা টা এবং তেজপাতা ফাটিয়ে দিতে হবে। সাথে কালো জিরা দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে কুঁচানো পিয়াঁজ দিয়ে 1-2 মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে।

পিঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে থোড়টা দিয়ে,নুন,চিনি, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে 20-25 মিনিট মতো।

সবশেষে কুঁচি করা নারকেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন