মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে

পেঁয়াজ রসুন পিষে নিতে হবে, টম্যাটো আর ধোনে পাতা আলাদা করে পিষতে হবে

কড়াইয়ে 2 টেবিল চামচ বাহ্ নিজেদের ইচ্ছা মত তেল দিয়ে কালোজিরা ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কোষতে হবে

এবার জীরে গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা বাটা, টম্যাটো ধোনে পাতা বাটা দিয়ে ফের কোষতে হবে নুন চিনি দিয়ে দিতে হবে 4 মিনিট ঢাকনা খুলে মাঝারি তাপে কোষে লম্বা করে কাটা বেগুন গুনো দিয়ে জল ছিটিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রান্না করতে হবে তার মাঝে এক থেকে দু বার নেড়ে দিতে হবে