Daun ubi/Singkong tumbuk khas Medan

Name: Daun ubi/Singkong tumbuk khas Medan
Yield: 4-5 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat kecil daun ubi/singkong; 250 ml santan kental dr setengah kelapa (perasan pertama); 250 ml santan encer (dr perasan kedua); 100 gr rimbang /cepoka; 2 buah bunga kincong (iris2); 2 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 buah sere (digeprek); Secukupnya garam; 2 sdm Udang kecepe (opsional); Minyak utk menumis

evi napitupulu @eviNA70

Medan

Daun ubi tumbuk khas medan ini paling enak di makan dengan nasi hangat dan ikan teri belah.. rasanyaaaa? Maknyos pengen tambah2 😍

Lebih banyak

Daun ubi/Singkong tumbuk khas Medan

evi napitupulu @eviNA70

Medan

Daun ubi tumbuk khas medan ini paling enak di makan dengan nasi hangat dan ikan teri belah.. rasanyaaaa? Maknyos pengen tambah2 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 org

2 ikat kecildaun ubi/singkong
250 mlsantan kental dr setengah kelapa (perasan pertama)
250 mlsantan encer (dr perasan kedua)
100 grrimbang /cepoka
2 buahbunga kincong (iris2)
2 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 buahsere (digeprek)
Secukupnyagaram
2 sdmUdang kecepe (opsional)
Minyak utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumbuk daun ubi/singkong menggunakan alu (saya menggunakan batu uleg)
2

Geprek rimbang / cepoka hingga pecah, sisihkan dan geprek bunga kincong yg sudah di iris
3

Haluskan bawang putih dan bawang merah
4

Panaskan sedikit minyak utk menumis, masukkan bumbu halus dan sere, tumis hingga harum lalu masukkan cepoka dan bunga kincong dan udang kecepe tumis sebentar kemudian masukkan daun ubi tumbuk tumis hingga layu
5

Masukkan santan encer, aduk2
6

Setelah dirasa daun ubi hampir matang, masukkan santan kental. Aduk2 dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah
7

Beri garam, koreksi rasa (jangan terlalu banyak memasukkan garam, karna udang kecepe sudah memberi rasa asin)
8

Setelah mendidih, angkat, sajikan