প্রথমেই পটল আর আলু গুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার করাতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,আর চিনি তেলে দিয়ে নাড়তে হবে।

সুন্দর গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ কুচি টমেটো কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে আঁচ কমিয়ে ঢেকে ঢেকে।

পেঁয়াজ টমেটো নরম হলে সব গুড়ো মসলা একটু জলে গুলে দিয়ে কষাতে হবে ভালো করে।

তেল ছাড়লে ভেজে রাখা আলু পটল দিয়ে ভালো করে নেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

আলু পটল সিদ্ধ হলে ওপরে ঘি,গরম মসলা দিয়ে গ্যাস অফ করে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে।