প্রথমে গুগলি(সেল ছাড়ানো কিনে আনা হয়েছিল) ভালো করে ধুয়ে কাদাবালি পরিস্কার করে নিতে হবে।

তারপর নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।

ফুটে উঠলে ফেনা দেখা যাবে। এই অবস্থায় মিনিট 5 এর মতো সেদ্ধ করলেই হবে।

এবারসর্ষের তেল গরম করে আলু পেঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে।

আরেকটু কষে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।শুকনো হয়ে এলে কাঁচা তেল ছড়িয়ে নামলেই রেডি।

সাদা ভাতের সাথে দারুন জমবে এই গুগলির তেল ঝাল।