প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ফেটানো টক দই ও হাফ কাপ সর্ষের তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

তারপর প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে তেল টা ভালোভাবে গরম হলে জিরে থেঁতো করে রাখা এলাচ লবঙ্গ শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ণ দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল ও নরম করে ভেজে নিতে হবে তারপর তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ আদা রসুন ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে, 2-3 মিনিট পর পোস্ত বাটা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবারও ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।

সমস্ত টা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ২ মিনিট মত মিডিয়াম আঁচে কষাতে হবে তারপর অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট ফোটাতে হবে।

5 মিনিট পর ঢাকা খুলে সামান্য চিনি এবং গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে আবারও ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5 থেকে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে নারকেলি মুরগি।