প্রথমে নুন হলুদ মেখে টেংরা মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে। এবার উচ্ছে গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।ঐ তেলে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে দিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে আসলে ভাজা উচ্ছে ও মাছ গুলো দিয়ে আর ঢাকনা দিতে হবে না। এবার ভাজা জিরার গুঁড়ো দিয়ে পরিমাণ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নিলেই রেডি টেংরা মাছ দিয়ে উচ্ছে আলুর ঝোল।

দুপুরে গরম ভাতের সাথে খুব স্বাস্থ্য সম্মত একটা খাবার।