Pie Brownies
Suka sekali sama yang namanya pie, bikinnya juga simpel cuman lama di nyetakin kulit, apalagi semua proses secara manual alias pakai jempol, hehehe kebayang kan pegelnya. Dari awal belajar bikin, si shiny sudah muncul loh gak ada drama ngumpet malu malu gitu seperti kebanyakan cerita yang beredar. Ini saya pakai resep kulit pie dari ibu Budi Lestari dan filling brownies pakai resep dari Erlina Lim sudah pada tahu kan resep brownies fenomena nya.
Pie Brownies
Suka sekali sama yang namanya pie, bikinnya juga simpel cuman lama di nyetakin kulit, apalagi semua proses secara manual alias pakai jempol, hehehe kebayang kan pegelnya. Dari awal belajar bikin, si shiny sudah muncul loh gak ada drama ngumpet malu malu gitu seperti kebanyakan cerita yang beredar. Ini saya pakai resep kulit pie dari ibu Budi Lestari dan filling brownies pakai resep dari Erlina Lim sudah pada tahu kan resep brownies fenomena nya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kulit pie : campur margarin+kuning telur+gula halus hingga tercampur rata dengan menggunakan garpu. Terakhir tambahkan tepung terigu aduk rata hingga berbutir butir (hasilnya tidak kalis ya). Satukan dan kepal kepal, bungkus plastik istirahat selama 30 menit di kulkas.
- 2
Cetak kuli pie dengan jempol dan rapikan. Adonan kulit bisa ditimbang biar rapi ya, saya pakai cetakan diameter 5 cm dengan berat adonan plus cetakan 18 gr.
- 3
Tusuk tusuk dasar pie dengan garpu. Oven setengah matang atau matang kulit pie, suhu 160°c selama 20-30 menit. Dinginkan dan simpan dahulu di kulkas sambil menunggu filling brownies dibuat.
- 4
Filling brownies : Lelehkan dcc & minyak dengan cara double steam.
- 5
Kocok telur dan gula halus menggunakan wisk sampai gula larut atau mixer speed rendah selama 1 menit.
- 6
Masukan campuran coklat leleh yang masih hangat aduk rata. Lalu masukan tepung terigu & coklat bubuk sambil di ayak perlahan, aduk sampai tercampur rata. Hasil adonannya lumer dan sedikit kental (karena sifat dcc yang akan mengeras bila sudah tidak lagi panas).
- 7
Siapkan wadah/baskom lain yang lebih besar, beri air panas tempat loyang berisi adonan brownies (agar adonan brownies tetap lumer/tidak mengeras seperti dodol & menjaga dcc tetap hangat). Tuang adonan ke dalam kulit pie. Beri topping sesuai selera.
- 8
Oven kulit pie & brownies bersama cetakannya pada suhu 140-160°c selama 15 menit di rak atas (sampai terbentuk lapisan atas), lalu turunkan sedikit apinya dan pindahkan ke rak tengah oven lagi selama 15 menit (oven tangkringan).
- 9
Tunggu pie sedikit dingin baru lepaskan dari cetakan agar tidak merusak lapisan atasnya. Beri paper cup kecil dan bungkus plastik opp seal. Simpan di kulkas agar kulit pie semakin renyah.
- 10
Hasilnya kulit renyah dan brownies moist ya.
- 11
Tips : agar Shing crust keluar, gula pasir harus benar benar larut dalam kocokan, pakai gula yang sudah di blender dan mixer pakai speed rendah selama 1 menit, tambahkan dcc leleh dalam keadaan hangat jadi gula akan larut dengan sendirinya. Suhu oven juga gak boleh terlalu besar atau terlalu kecil ya, cukup api sedang cenderung kecil saja kisaran suhu 140 - 160°c.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar