প্রথমে ডিমটা সেদ্ধ করে নিতে হবে । পরিমাণমতো নুন হলুদ ডিমে মাখিয়ে নিতে হবে ।

এরপর কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে তেলটা গরম করতে হবে । আস্তে আস্তে ডিমগুলো ভেজে নিতে হবে । ডিমগুলো এক মিনিট করে ভাজতে সময় লেগেছে । ভাজা হয়ে গেলে এবার ডিমগুলো একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে । ওই একই তেলে জীরে শুকনোলঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে । লাল লাল একটু হয়ে আসলে পিঁয়াজ বাটা টা দিয়ে দিতে হবে । সব মসলা গুলো একে একে দিতে হবে । রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে দিতে হবে । টমেটো কুচিটা ও দিয়ে দিতে হবে । এবার ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে । যাতে কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়

এরপর নুন দিতে হবে স্বাদমতো । অল্প হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে । স্বাদ অনুযায়ী সামান্য চিনি দিতে হবে এবার ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষন মসলা থেকে তেল না ছাড়ে, এবার লাল লঙ্কার গুঁড়ো টা ও দিয়ে দিতে হবে আবার ৩ মিনিট ভালোমতো কষিয়ে নিতে হবে ।

এরপর মসলা থেকে তেল ছাড়লে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে । এবার সেদ্ধ করে রাখা নুন হলুদ মাখানো ডিম টা একে একে দিয়ে দিতে হবে, গ্যাস থেকে নামানোর আগে অল্প গরম মসলা আর ঘি দিয়ে দিতে হবে ।

তৈরি ডিমের কালিয়া

Subscribe now to see more new recipes.
YouTube Channel: https://www.youtube.com/channel/UCQf0GVhYk8v2EwEePb7hU0Q
Please subscribe to my channel and click on the bell icon for new recipes 😃❤️
Blogger : https://gmkolkata.blogspot.com/
Facebook Page Channel: https://www.facebook.com/GoodMorningDailyKolkata
Please Like Comment Share & Subscribe