Geprek bawang putih, cincang kasar. Iris2 daun bawang. Lalu tumis hingga harum. Sisihkan.

Bersihkan daging ayam, cincang kecil2.

Blender bawang putih bersama bumbu (garam dll). Saya kasih air dingin sedikit supaya bisa d blender.

Tuang blenderan kedalam wadah. Lalu blender 1 butir telur bersama 1/2 daging ayam. Blender hingga halus. Tuang kedalam wadah.

Blender 1 telur lagi dengan sisa daging ayam. (Saya tanpa air es sudah bisa di blender, jika tdk bisa diblender boleh ditambah air es sedikit aja biar adonan tidak lembek).

Setelah daging sudah halus semua. Aduk rata bersama bumbu bawang tadi. Lalu masukkan tepung aren dan tapioka. Aduk hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan kecap manis. Aduk rata.

Adonan siap di cetak bulat2. Siapkan air mendidih, bentuk bulat adonan menggunakan tangan dan sendok. Rebus hingga bakso mengapung.

Kuah : haluskan bawang merah bawang putih cabai. Potong2 daun bawang.

Tumis daun bawang lalu masukkan bumbu halus masak hingga bumbu matang, tambahkan air kaldu, tunggu hingga mendidih, masukkan garam gula royco dan merica bubuk. Tes rasa.

Masukkan bakso kedalam kuah. Masak hingga kuah sedikit meresap ke bakso. Matikan kompor dan sajikan.